叶妈妈开小灶:传统主食能做披萨?不用烤箱,简单一烙,色香味完胜西式披萨!

吃美食,烹美味

各位吃货朋友大家好,欢迎收看第175期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

西餐其中之一的“打卤馕”

嗯,也就是披萨

大家或多或少都吃过

但要把它吃出新高度

还得靠咱们的传统主食来烘托

本期这道以馒头为主的美食就是最好的佐证!


本期美食封面:↓


超详细烹饪视频:↓


传统主食能做披萨?不用烤箱,简单一烙,色香味完胜西式披萨!_Tencent视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第175期:传统主食(馒头披萨的做法视频详解)一样能做西餐!甚至不用烤箱,下锅一烙,比西式披萨味更美~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言,只需点ZAN?并关注:魔王象,一本正经的云南美食制作号!谢谢(烹饪视频给是不过瘾?莫慌!用1牛顿的力往下翻翻看,后面还隐藏着【图+文烹饪方法】)


本期食材:↓

馒头、鸡蛋、豌豆、火腿肠、

黑芝麻、五香粉、孜然粉、

食用油、食


贴心烹饪方法(图片+文字):↓

--步骤1--

1.馒头切丁,然后滤去馒头屑装盘待用

--步骤2--

2.火腿肠切条,然后切丁待用

--步骤3--

3.装鸡蛋液的碗中撒上盐,搅匀蛋液待用

--步骤4--

4.豌豆下锅焯水,简单过一道热水马上倒出滤干

--步骤5--

5.平底锅倒入食用油,放入馒头丁,中小火轻轻翻炒开

--步骤6--

6.馒头丁微焦黄,撒上盐、孜然粉、五香粉翻炒拌匀

--步骤7--

7.翻炒几下后加入豌豆、火腿肠,再次翻炒拌匀

--步骤8--

8.紧接着把所有食材摊平,然后缓缓倒入鸡蛋液(迅速且尽量完全覆盖)

--步骤9--

9.拿起平底锅让“馒头披萨”受热均匀。蛋饼底部快成形,撒上黑芝麻

--步骤10--

10.蛋饼凝固成形就能出锅品尝了


本期“魔怔”提醒:↓

1.切馒头时会产生馒头屑,建议剔除(馒头屑在锅中会影响翻铲)。

2.火腿肠丁不要切太小,太小或太大会让“披萨”有“违和感”。

3.豌豆属应季食材,可多吃,而且简单焯水就能食用。

4.馒头丁极易吸油,因此可多备一些让所有馒头丁都能裹上并用中大炒至微焦黄。

5.翻炒馒头丁一定要勤翻炒且轻炒,防止馒头损坏。

6.倒入蛋液时,可以关火,倒好再开微小火烙。

7.蛋液全部倒入锅中,请端起锅晃匀鸡蛋液,并且边晃边用小火烙。


本期话题:↓

美式披萨与意式披萨有什么区别?

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